Notícies & Premsa

Durant la Quaresma i la Setmana Santa, el bacallà es converteix en el protagonista indiscutible de la gastronomia tradicional. Aquest peix, valorat per la seva versatilitat i sabor, ha estat durant segles l’opció preferida a la cuina durant aquest període d’abstinència de carns vermelles.

El bacallà: tradició i versatilitat a la cuina de Quaresma

L’elecció del bacallà durant la Quaresma no és casual. La seva capacitat per conservar-se en salaó el va convertir històricament en un aliment accessible i durador, ideal per als períodes de dejuni i abstinència. A més, la seva textura ferma i el seu sabor suau permeten una gran varietat de preparacions culinàries, des de plats freds fins a guisats contundents.

Teca Sàbat: una celebració del bacallà en la seva màxima expressió

A la cuina de Teca Sàbat, el bacallà ocupa un lloc privilegiat dins l’oferta gastronòmica durant la Quaresma i la Setmana Santa. El seu equip de cuina, compromès amb la tradició i la qualitat, elabora una gran varietat de plats que destaquen per la seva autenticitat i sabor.

Entre les especialitats que els clients poden trobar a les botigues de Teca Sàbat hi ha:

• Esqueixada de bacallà: una amanida fresca i lleugera que combina bacallà esqueixat amb tomàquet, ceba i olives, amanida amb oli d’oliva verge extra. Un plat ideal per gaudir durant la primavera i l’estiu.
• Coca de brandada de bacallà: una base cruixent de massa coberta amb una crema suau de bacallà, perfecta com a aperitiu o entrant.
• Potatge de cigrons amb bacallà i ou dur: un guisat tradicional que combina llegums i peix, oferint un plat complet i nutritiu. Aquesta recepta és exclusiva de Setmana Santa.
• Bacallà amb mongetes, all i bitxo: una recepta que fusiona el sabor suau del bacallà amb el toc picant del bitxo i la textura cremosa de les mongetes. És un dels plats més venuts i està disponible durant tot l’any.
• Bacallà Skrei a l’esquena: el bacallà Skrei, conegut com el “pota negra” del bacallà, es prepara a l’esquena per ressaltar-ne el sabor i la textura única. És un producte de temporada que només es pot trobar en aquesta època.
• Truita de bacallà amb allets tendres: un plat senzill però ple de sabor, ideal per a qualsevol moment.

Totes aquestes delícies culinàries estan disponibles a les dues botigues que Teca Sàbat té a Sant Cugat del Vallès, oferint als clients l’oportunitat de gaudir de plats tradicionals sense necessitat de cuinar a casa.

Compromís amb la qualitat i la tradició

L’equip de Teca Sàbat selecciona amb cura els millors ingredients, assegurant que cada plat reflecteixi la riquesa de la gastronomia de Quaresma. La combinació de receptes tradicionals amb tècniques culinàries actuals garanteix una experiència gastronòmica que respecta el llegat culinari i satisfà els paladars més exigents.

Altres plats imprescindibles de Quaresma

Tot i que el bacallà és sens dubte el gran protagonista d’aquestes dates, a les botigues de Teca Sàbat també s’hi poden trobar altres plats tradicionals que completen aquesta experiència gastronòmica tan arrelada a la nostra cultura. La proposta culinària de Teca Sàbat per a la Quaresma va més enllà del peix salat, incorporant receptes que combinen sabor, productes de temporada i aquell toc de cuina casolana que tant identifica la casa.

Entre les opcions destacades trobem les cuetes de rap al forn amb patates, un plat saborós i lleuger que manté l’essència de la cuina mediterrània. Com a novetat de la carta, arriba el txangurro en petxina de vieira, una delícia sorprenent per la seva presentació i intensitat de sabor. També cal destacar els canelons de marisc i rap amb tòfona i beixamel cremosa, una recepta exclusiva per a ocasions especials com Setmana Santa i Nadal, i que s’ha convertit en un dels grans favorits de la clientela habitual.

Per als amants de l’arròs, cada setmana es presenta una nova proposta, i durant aquests dies brilla l’Arròs Illa de Riu amb gambes i carxofes: un plat que celebra el producte de proximitat i el sabor autèntic del mar i de l’horta.

I, com no podia faltar el toc dolç propi d’aquestes festes, la proposta de postres es completa amb les torradetes de Santa Teresa amb crema catalana. Un clàssic de Setmana Santa que, gràcies al toc personal de la casa, esdevé el final perfecte per a qualsevol menú amb sabor de tradició i memòria.