En Teca Sàbat, nuestra cocina es de elaboración propia, trabajando con productos frescos, seleccionando siempre las mejores materias primas y con un menú que se renueva cada semana con platos de temporada. Pero, ¿qué significa realmente aprovechar los sabores de temporada y cómo hacerlo, tanto en casa como disfrutando de nuestros platos preparados?
¿Qué significa producto de temporada?
Un producto de temporada es aquél que se recoge durante su época natural de maduración y máximo sabor, cuando el cultivo ofrece la mejor calidad y la máxima frescura, habitualmente a precio más asequible. Consumir estos productos no sólo ayuda a potenciar el gusto, sino que también reduce el impacto ambiental y promueve la economía local.
En Teca Sàbat estamos convencidos: optar por productos frescos, de temporada y de origen local garantiza un sabor inigualable.
Los beneficios de consumir según la estación
Más sabor y calidad
Los productos de temporada alcanzan su punto óptimo de maduración: son más dulces, más aromáticos, más intensos. Los contrastes de textura y gusto se hacen notar en cada bocado.
Mejor para el planeta
Al consumir proximidad, se reducen las emisiones de transporte y se fomenta una cadena alimenticia más sostenible y justa.
Diversidad en la cocina
La rotación de ingredientes según la estación nos abre un mundo de posibilidades: desde sabores ligeros y refrescantes en verano hasta propuestas cálidas y reconfortantes en otoño o invierno.
Beneficios nutritivos
Los alimentos que se recolectan cuando toca mantienen mejor sus nutrientes: vitaminas, minerales y antioxidantes se concentran, beneficiando a nuestra salud.
Teca Sàbat y la cocina de temporada
En Teca Sàbat ofrecemos cada semana una carta con platos de temporada, completamente renovada y pensada para sorprenderte con combinaciones creativas de productos de proximidad.
Este enfoque muestra cómo la estación define el menú: nos adaptamos a lo que la tierra nos ofrece en cada momento y trabajamos para que llegue directamente a tu mesa.
Cómo aprovechar los sabores de cada estación en casa
Primavera
- Frutas del bosque, fresas, espárragos, habas, judías verdes y espinacas.
- Ideas: ensalada de judía tierna al dente con jamón serrano, cebolleta, trufa y piñones o habitas con salmón ahumado y un toque de menta.
Verano
- Sandía, melón, tomate de pera, berenjena, pimiento y hierbas frescas.
- Ideas: sopita de melón y mango con un toque de menta, gazpacho al estilo Teca, brochetas de verduras a la brasa o torta de calabacín y manzana con rulo de cabra.
Otoño
- Setas de temporada, calabaza, boniato, manzanas, peras y coles.
- Ideas: crema de calabaza con toque de jengibre; salteado de setas y espárragos; compota de manzana y pera con canela; gratinados de boniato.
Invierno
- Col, cítricos, nabo, chirivía.
- Ideas: ensalada tibia de col con naranja; zumos detox de cítricos; gratinados cremosos.
Cómo lo hacemos en Teca Sàbat
- Cada semana revisamos qué nos ofrece el mercado y ofrecemos "Platos de temporada" y "Menú de la semana" con ingredientes frescos y locales.
- En períodos concretos, destacamos propuestas veraniegas como sopas frías de fresón, de melón y mango o de vichyssoise de puerros y manzana ácida.
- También resaltamos eventos o fiestas gastronómicas locales como la Castanyada, con platos específicos de otoño que evocan raíces y tradición.
El valor para el cliente
Para ti, como cliente, esto significa:
- Sabores auténticos y frescos que reflejan la época del año.
- Cocina saludable y sostenible, hecha con ingredientes de proximidad y de máxima calidad.
- Propuestas que sorprenden y evocan sensaciones según cada estación.
- Practicidad: platos preparados pensados para cuidarte sin que tengas que cocinar desde cero.
En Teca Sàbat, las estaciones llegan también a la boca. Queremos que cada estación te hable con su paleta de sabores, textura, aroma y calma estacional. Desde los vibrantes cítricos del invierno hasta los frescos batidos de verano, desde las setas y calabazas de otoño hasta los espárragos verdes de la primavera: todo tiene un momento y una razón.
Te animamos a descubrir cada semana qué proponemos en nuestras tiendas gourmet y dejar que el ritmo de la naturaleza guíe tus elecciones gastronómicas, sea con nosotros o en casa. Disfruta de la cocina de temporada, sana, saludable y con sabiduría. ¡Buen provecho!
Consulta todos los detalles en www.tecasabat.com o llama directamente a tu tienda habitual.
HORARIOS: