Quan baixen les temperatures és més probable que un tingui gana i que vingui de gust menjar una cosa no tan saludable com deuria. Des de Teca Sàbat expliquen com fer eleccions més sanes aquesta temporada sota la influència del fred i el Covid-19.
Unes temperatures més fredes, el menor nombre d'hores de llum i el major temps que passem dins de casa mentre el COVID-19 continua en actiu, són les principals causes que poden tenir un efecte significatiu sobre quan, quant i fins i tot què ens ve de gust menjar cada dia.
Pot ser part de la nostra biologia, ja que en els mesos d'hivern es desencadenen canvis biològics que estimulen la fam i augmenten els capritxos d'aliments més densos en energia (llegeixi's: més calòrics), però també hi ha altres factors, com sentir-se estressat pels canvis relacionatsamb el coronavirus en el treball, l'escola i la vida a casa.
Un exemple d'això el demostren estadístiques molt recents: un estudi realitzat per la plataforma de salut Ipsos a nivell mundial, conclou que l'arribada de la pandèmia ha influït en els hàbits de vida saludables de la població. Així, en l'àmbit global un 31% de la població va reconèixer haver guanyat pes des que el coronavirus es va estendre en el món, amb una mitjana de 6,1 quilos més. En el cas d'Espanya, és el país europeu en el qual va engreixar un percentatge més alt de la població, el 38%, i el sisè a nivell mundial, amb 5,7 quilos més de mitjana.
Però el fet que siguem més propensos a refugiar-nos en tasses de xocolata calenta fins a la primavera, no significa que hàgim de fer-ho. Al cap i a la fi, les eleccions dietètiques poden afectar no sols el nostre pes, sinó també al nostre estat d'ànim.
Per a poder tenir una idea més encertada de com habituar els nostres hàbits alimentosos aquests dies, des de Teca Sàbat, servei de menjar i càtering referent a Sant Cugat, proporciona una sèrie d'indicacions sobre què s'ha de consumir per a sentir-se millor tot l'hivern. "Per a satisfer tant al cos com a la ment, cal consumir aliments reconfortants que sadollin la gana, escalfin i aconsegueixin fer que un se senti bé, sense deixar de ser beneficiosos", explica aquest equip de professionals.
Per exemple, la sopa és una forma estupenda d'incorporar més verdures plenes de fibra a una dieta d'hivern, ja que es pot aportar gairebé qualsevol cosa a una olla de sopa: verdures, mongetes, llenties, cereals integrals i hortalisses entre altres. Afegeix una proteïna magra, com a pollastre o gambes, i ja està. “Si es volen estalviar calories, també pot triar-se una sopa a base de brou en lloc d'una a base de crema, per a estalviar en greixos i calories”, afegeixen.
Encara que la majoria de fruites fresques són fora de temporada, l'hivern és el moment en què els cítrics rellueixen. Sempre és recomanable tenir una reserva de mandarines per a picar, i es poden fer grans amanida amb alguns cítrics i verdures d'hivern, com a bledes, xicoira o col arrissada.
Una altra troballa per a l'hivern: les verdures crucíferes, com el bròcoli, la coliflor i les cols de Brussel·les. "Són increïblement bones per al cos i estupendes per a rostir", assenyalen des de Teca Sàbat, mentre expliquen com només han de barrejar-se amb una mica d'oli d'oliva i una mica de sal i pebre, i ficar-les en el forn fins que comencin a daurar-se per a aconseguir un plat ric, calent i nutritiu.
Un nutrient que els experts coincideixen que és vital a l'hivern és la vitamina D. Les hores limitades de llum i el menor temps que passem a l'aire lliure signifiquen que la majoria de nosaltres no estem absorbint tant sol com fem amb millor temps i s'ha demostrat que la vitamina D juga un paper crucial en el manteniment de l'estat d'ànim. Quedar-se a casa per a distanciar-se socialment enmig de la pandèmia pot fer que els nivells de vitamina D disminueixin encara més. Si bé es poden aconseguir suplements, les principals fonts dietètiques d'aquesta vitamina són els peixos grassos, com el salmó -que també resulten ser rics en àcids grassos omega-3, un altre potenciador de l'estat d'ànim, i els productes lactis fortificats.
Si un cedirà davant un capritx, cal vigilar les quantitats i, sempre que es pugui, fes canvis saludables. Si un no es pot llevar un plat de pasta amb formatge del cap, un suggeriment: es pot canviar la pasta normal per una opció integral i afegir proteïnes magres a la mescla, juntament amb algunes verdures per a obtenir vitamines i fibra.
Si el que et ve de gust és les postres, gaudeix d'un tros de xocolata negra, que s'ha demostrat que ajuda a reduir el risc de malalties del cor, segons un estudi publicat al desembre de 2017 en el Journal of the American Heart Association.
HORARIS: