Amb l’arribada de la tardor, el paisatge es transforma, les fulles cauen i els boscos ens donen fruits que han estat oblidats durant l’estiu. És el moment ideal per reivindicar la Castanyada més autèntica: aquella que connecta amb l’origen del menjar, amb el bosc i amb les rialles de la taula compartida. Avui et convidem a descobrir com fer una Castanyada de proximitat amb els productes de temporada i les creacions gastronòmiques de la Teca Sàbat.
Per què escollir una Castanyada natural i de proximitat?
- Respecte pel medi ambient: consumir castanyes, bolets i verdures de proximitat redueix el transport i l’impacte ecològic.
- Salut i nutrició: la castanya és un fruit amb baix contingut en greixos i ric en hidrats de carboni, fibra i minerals, com destaca Teca Sàbat en les seves comunicacions sobre sabors de tardor.
- Valors locals: apostar per productes de proximitat enforteix la comunitat i ajuda a mantenir cultius i explotacions forestals tradicionals.
Els ingredients clau: castanyes, moniatos, bolets i més
Per fer una Castanyada veritablement natural, cal posar atenció en els ingredients:
Bolets silvestres com els rovellons
La tardor és l’època dels bolets, i els rovellons són un clàssic de la cuina catalana. Teca Sàbat aprofita aquests productes estacionals en creacions com rovellons saltejats amb all i julivert, risottos de ceps o botifarra esparracada amb camagrocs.
Moniatos i verdures de tardor
El moniato és un complement perfecte. Altres verdures de tardor —carabassa, xirivia, col arrissada— poden formar part de sopes o cremes que reconforten el cos.
Els panellets i ingredients dolços de festa
Els panellets, elaborats amb ametlla, sucre i aromes (pinyons, coco, xocolata), tan característics de la Castanyada, aporten l’aspecte dolç i festiu a la taula. Aquests dolços són la contraposició ideal a la senzillesa del bosc.
Castanyes tradicionals
Han de ser fresques i fermes. Es poden torrar amb brases o al forn, tot amb una mica de sal. Són el motiu principal de la festa, i a la Teca Sàbat són protagonistes de la nostra proposta tardorenca.
Com Teca Sàbat porta la Castanyada del bosc al plat
A mesura que arriba la tardor, l’equip de cuina de Teca Sàbat adapta la seva carta per incloure els sabors de la tardor plats amb castanyes, bolets, cremes de carabassa i seleccions gourmet de temporada.
Plats destacats de tardor
Algunes de les nostres propostes cuinades celebren la Castanyada amb delicadesa i creativitat:
- Crema de carabassa suau i aromàtica.
- Rovellons saltejats amb all i julivert, un toc vegetal intens.
- Risotto de ceps, cremós i elegant.
- Selecció gourmet de productes de temporada (formatges, vins, conserves) a les seves botigues gourmet.
Comandes i servei per a la teva Castanyada
Teca Sàbat ofereix diverses modalitats per adaptar-se a les teves necessitats:
- Càtering per a empreses i càtering per a particulars: ideal per reunions familiars o sopars íntims, així com esdeveniments empresarials.
- Càtering integral: inclou servei complet, parament, personal i decoració, per a esdeveniments més ambiciosos.
- Plats per emportar i menú setmanal: disponibles a les botigues, amb una oferta que canvia segons la temporada i els productes disponibles.
Per garantir que la teva Castanyada sigui especial, fes la comanda amb antelació, integrant els sabors autèntics que ofereix el bosc.
Per què amb Teca Sàbat la teva Castanyada serà memorable?
Amb Teca Sàbat, podràs confiar que rebràs una experiència gastronòmica natural i elegant. La nostra aposta per la cuina de mercat, la frescor i el compromís amb la proximitat fan que cada plat sigui un homenatge a la tardor i al bosc que ens nodreix.
Si vols gaudir d’una Castanyada amb encant, sabor, proximitat i respecte per la natura, pots sumar-te a l’experiència “del bosc al plat” que Teca Sàbat proposa aquesta tardor.
HORARIS: